Sopa de Tomate

Para semana ligth . Uma SOPA DE TOMATE que pode ser servida , quente ou fria!!

Ingredientes

1 kg de tomate
½ xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de água
½ cebola
3 colheres (sopa) de alecrim
Sal a gosto
½ xícara (chá) de gorgonzola em pedacinhos
15 minutos
8 porções
Modo de fazer

Coloque no liquidificador o tomate, o azeite, a água e bata até que fique homogêneo. Acrescente a cebola, o alecrim e bata por mais 1 minuto. Passe a mistura em uma peneira, coloque na panela, acrescente o açúcar e ferva por 5 minutos. Acerte o sal e, no momento de servir, coloque os pedacinhos de gorgonzola por cima.
Caso você queira servir essa sopa fria. Basta bater no liquidificador, passar a mistura na peneira e deixar no refrigerador. No momento de servir, acrescente o suco de 1 limão, acerte o sal e misture bem.

Moqueca de Camarão

Ingredientes

1/2 kg de camarão médio
Suco de 1 limão
1/2 xícara de café de azeite de dendê
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de coentro
1/2 xícara de chá de salsinha picada
2 cebolinhas verdes cortadas
3 tomates cortados em rodelas
Sal a gosto
1 vidro de leite de coco

MODO DE PREPARO
Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão
Reserve
Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê
Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada
Por último, acrescente o leite de coco

Salpicão de Frango

Receita de Salpicão de Frango

Ingredientes

2 xícaras de frango desfiado
3 colheres de sopa de pimentão picado
1/2 cenoura ralada
1 xícara de palmito picado
6 pepinos em conserva picado
Salsinha a gosto
Outros temperos opcionais cebola, cebolinha, pimenta

Molho

3 colheres de sopa de requeijão 0% gordura ou light
3 colheres de sopa de cream cheese
4 colheres de sopa de leite desnatado liquido
Sal a gosto
1 gema de ovo cozida
Preparo

Em um recipiente amasse a gema, acrescente o requeijão, cream cheese, o sal e o leite misturando bem até ficar homogêneo e reserve. Misture os demais ingredientes no molho misturando muito bem. Prove o sal e é só servir.
Se ficar seco é só acrescentar mais requeijão, cream cheese e leite.

Chips de Tomate

Que tal um belisquinho! 

CHIPS DE TOMATE COM PÁPRICA .

INGREDIENTES:
10 Tomates redondos e bem firmes. Corte em rodelas de 2mm de espessura. Coloque sobre papel-manteiga e salpique-os com páprica.
Leve ao forno por 2 horas a 100 graus.
Conserve em local seco e uma caixa hermética.

Mousse de Limão

Sobremesa delicíaaaa
Ingredientes
300 ml de iogurte desnatado
04 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1/2 pacotinho de suco light sabor limão.

MODO DE FAZER
Bata tudo no mixer ou liquidificador por aprox. 3 minutos e leve na geladeira por 2 horas.
Enfeite com raspas de limão
Obs... Para quem tem tiver um paladar de formiguinha , acrescente adoçante a gosto rs

Receita de Bife gralhado a pizzaiolo

Ingredientes
4 bifes de alcatra (grossos)
3 colheres (sopa) de óleo
250g de queijo mussarela ralado.
Sal, pimenta e orégano a gosto.
Molho
02 colheres (sopa) azeite
½ cebola picada
04 Tomates batidos no liquidificador
Sal e orégano a gosto.
MODO DE FAZER.
Para o molho, aqueça uma panela com azeite e frite a cebola por 2 minutos. Adicione tomate, tempere com sal e orégano e cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes até encorpar. Reserve. Tempere os bifes com sal, pimenta e orégano. Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com o óleo e grelhe os bifes por 8 minutos ou até dourarem. Coloque em uma travessa, cubra com molho de tomate e polvilhe com mussarela.

Salada de Beringela

Salada de Berinjela. Hummm

Ingredientes:
3 berinjelas médias;
1 pimentão amarelo grande; 
1 pimentão vermelho grande; 
1 pimentão verde grande;
4 cebolas médias;
1 maço de manjericão;
Azeitonas verdes fatiadas;
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco;
1 xícara (chá) de azeite de oliva; Orégano e Sal.
MODE DE FAZER
Lave bem as berinjelas e corte-as em 4 pedaços pequenos. Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes. Separe os pimentões em pedaços pequenos, ou tiras se preferir. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes. Escorra as berinjelas e coloque-as numa assadeira com os demais legumes que foram cortados. Coloque metade do maço de manjericão e tempere com sal (use pouco) junte o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva. Leve ao forno. Por uns 20 minutos. Retire do forno e junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture. Sirva ou coloque na geladeira por 30 min. e depois sirva

Mousse de Cappucino

Que nossas semanas tenham sempre, momentos Doces!!!

Ingredientes
1 gema passada pela peneira
3 colheres de sopa de adoçante culinário
100 ml de leite desnatado
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
1 colher de sopa de café bem forte
1 clara batida em ponto de neve
1 caixinha de creme de leite

Bata a gema com o adoçante até espumar. Adicione o leite e cozinhe essa mistura por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver. Hidrate a gelatina em 4 colheres de sopa de água e dissolva-a no micro-ondas, por 30 segundos, ou em banho-maria. Adicione a gelatina e o café à mistura. Mexa de vez em quando, até esfriar. Acrescente a clara em neve e o creme de leite delicadamente. Distribua o creme em taças e leve à geladeira por 3 horas.

OPCIONAL: Chantilly low carb e grãos de café para decorar

Torta/ lasanha de alface (sem pão)

Ingredientes

1 maço de alface já previamente higienizado e seco (de preferência com folhas grandes e lisas)
cerca de 300g de queijo prato fatiado
cerca de 300g de presunto de peru fatiado
cerca de 5 tomates grandes fatiados
Para acompanhar: molho de sua preferencia

Modo de preparo
Para fazer esse sanduíche é preciso ter uma "forma fugor". O importante dessa forma é o fato dela prensar a torta, para que ela fique no formato certo e ou alguma forma redondo, refratário ou fundo removível também
Comece então preenchendo o fundo da forma com uma camada de tomates fatiados, para que depois de desenformado, fique com um visual legal. Depois, uma camada generosa de alface. Ir apertando com as mãos, pois ainda tem que caber várias camadas nessa forma. Cubra com fatias de presunto, queijo prato, e termine com tomates.
Repita as camadas, sempre apertando bem pra ficar bem prensado e caber direitinho na forma. A última camada deverá ser de alface. Depois disso, feche a forma prensando bem a torta. No caso de você não possuir a forma, coloque algo pesado por cima para cumprir a função de prensar. Coloque na geladeira e deixe algumas horas descansando.Depois de pelo menos 6 horas na geladeira, desenforme, corte em pedaços e sirva com o molho rosê ou de sua preferência

Brócolis com Creme de Leite & Queijo

Ingredientes:
 1 maço bem grande de brócolis;
 1 lata de creme de leite;
 300 gramas de queijo mussarela;
 3 dentes de alho;
 1 colher de sopa de óleo;
 Uma pitada de sal.

MODO De Fazer:
Lave bem o brócolis e corte o em formato de buque;
Pegue uma panela, adicione os dentes de alho, soque-os, misture o óleo e coloque para fritar;
Adicione o brócolis e deixe refogar;
Tire do fogo, adicione o creme de leite e vá mexendo até misturar bem;
Coloque tudo em uma forma, coloque as fatias de queijo mussarela por cima e leve ao forno;
Deixe no forno até o queijo derreter;
Quando o queijo estiver derretido, está pronto, agora é só servir.

Fraldinha Marinada com Coca-Zero

Ingredientes
1 peça de fraldinha (1kg a 1,5kg ou outra carne de sua preferência sem gordura)
600 a 800ml de Coca Zero 
10 minicebolinhas
Temperos e sal a gosto

Modo de fazer
Tempere a carne com todos os temperos a seu gosto. Coloque-a dentro de um saco plástico e acrescente a Coca-Cola Zero. Feche o saco plástico com um nó, de maneira que o refrigerante envolva toda carne. Apoie o saco plástico em um refratário/ assadeira e deixe marinado na geladeira por algumas horas. Coloque a carne na panela de pressão e sele para dourar. Adicione a Coca Zero e acrescente de 100 a 200 ml de água, se necessário, até cobrir toda carne.

Caldo Verde Low Carb

Típica sopa portuguesa, porém todas elas utilizam como base a batata e a couve-manteiga. Na receita de Caldo Verde low-carb apenas substituímos a batata pela couve-flor como engrossante do caldo.

INGREDIENTES
1 couve-flor cozida e amassada (use um mixer para processar)
3 dentes de alho
1 cebola picada
1 maço de couve-manteiga cortado em tiras (mais finas que as minhas, se possível
2 calabresas em rodelas
1 pedaço de carne seca
sal e pimenta do reino a gosto
Água
Azeite

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola na banha até dourar.
Acrescente o charque e a calabresa e refolgue um pouco. Em seguida acrescente a couve e refolgue mais um pouco. Quando a couve começar a murchar acrescente a couve-flor, um copo de água, sal, pimenta do reino e deixe cozinhar.
Acrescente mais água até a consistência desejada.

Quiche de Queijo com Peito de Peru

Ingredientes
06 Colheres de sopa de requeijão cremoso com 0% de gordura
03 Ovos batidos
02 Fatias de mussarela cortado em pedaços
02 Fatias de peito de peru
½ cebola pedaço
Uma pitada de noz-moscada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes. Coloque a mistura em uma forma de torta ligeiramente untada com óleo e leve ao forno 20 min. a temperatura

Pure de Couve Flor

Uma deliciaaaa....Purê de couve flor !!
Couve flor bem cozida, manteiga light, tempero a gosto e creme leite até dar o ponto ...preparo igual ao de batata.

Requeijão Caseiro

 Imagine com frango desfiado, milho e cheiro verde Hummmm.. Delicia sem fim!

INGREDIENTES:
1 colher de chá de gelatina em pó incolor sem sabor
1 xícara de chá de leite semidesnatado
1 xícara de chá de ricota
1 colher de sopa de margarina cremosa
1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO:

Dissolva a gelatina no leite frio e aqueça em banho-maria.
No liquidificador, coloque a ricota, a margarina, o sal e a gelatina dissolvida.
Bata tudo até ficar bem homogêneo e coloque em um recipiente com tampa.
Leve à geladeira até firmar.
Variações acrescentar: Ervas frescas como alecrim, salsinha, orégano, manjericão, manjerona. Temperos como: curry, páprica, tomilho.