Rolinhos de Abobrinha e Cenoura

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 abobrinha laminada
1 cenoura laminada
1 cenoura ralada
1 ovo
200 g de cream cheese light
50 g de queijo muçarela ralado
Sal, pimenta e cebola picada a gosto

Modo de preparo
Regue uma assadeira com azeite.
Polvilhe a superfície sal e pimenta.
Disponha fatias de abobrinha e cenoura.
Sobre elas, coloque fatias dos vegetais enroladas.
(Você deve formar pequenos cilindros).
Reserve.
Em um vasilha , misture o ovo e o cream cheese.
Junte queijo e cenoura ralados e cebola.
Tempere com pimenta, sal e azeite e mexa bem.
Recheie os rolinhos de vegetais com o creme.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos.
Retire, regue com azeite.
Polvilhe sal e pimenta, se desejar.
Sirva decorado com tiras de cenoura e abobrinha.

Brownie

Ingredientes

75 g de óleo de coco
25g de chocolate amargo 70%
1 ovo
2 cs de xilitol
1 cs cheia de cacau em pó
2 cs bem cheia de farinha de coco
Modo de preparo:
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Modo de fazer
Derreta o chocolate com o óleo de coco no microondas, espere amornar, adicione o ovo e misture bem, o cacau em pó e a farinha de coco, unte uma forma com manteiga e cacau em pó e despeje a massa, e asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos.
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Na cobertura, usei mais 1 quadradinho de chocolate amargo derretido, óleo de coco e um pouquinho de whey de chocolate.

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"Pao" de Frango

Ingredientes
4 ovos
1/2 cebola picada
50g de queijo ralado
200g peito frango cozido
1 Colher sopa fermento
Orégano e sal a gosto

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos

Sufle de Chuchu

Ingredientes:

2 chuchus;
3 ovos;
sal a gosto;
1 colher de sopa de cebola picada;
1 dente de alho amassado;
salsinha a gosto;
1 colher de sopa de queijo ralado light.
Modo de preparo:

Higienize os chuchus, descasque e corte em cubinhos. Refogue o chuchu em um pouco de azeite com cebola e alho. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar. Quando já estiver cozido adicione a salsinha, sal e outros temperos da preferência e desligue o fogo. Despeje em um refratário e reserve. Bata as 3 claras em ponto de neve com uma pitada de sal e depois adicione as gemas. Bata novamente até incorporar. Então adicione essa mistura aerada em cima do chuchu e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Torta de Morango

Ingredientes:

Massa
100g de coco moído;
100g de nozes moído;
2 colheres de Psyllium;
1 colher de manteiga;
adoçante a gosto.
Separe 5 a 7 morangos

Creme
3 ovos;
1 lata creme de leite;
1/2 caixa de cream cheese;
1 colher de gelatina incolor hidratada;
1 colher de essência de baunilha.
Modo de preparo:

Incorpore todos os ingredientes da massa e coloque em uma assadeira preenchendo todo o fundo. Reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e leve para uma panela. Deixe ferver. Em seguida desligue e reserve.
Para a cobertura dissolva metade do pacote de gelatina em 150 ml de água e quando ferver, desligue e espere esfriar. Coloque o creme por cima da base da massa e leve para a geladeira, quando endurecer acrescente morangos e a calda de gelatina! Sirva.

Palitinhos de Grao de Bico

Receita

250g de farinha de grão de bico
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
50g de parmesão ralado
1/2 cebola ralada
Orégano e alecrim desidratado a gosto
Sal á gosto.
Azeite de oliva.

Preparo:
Misture todos os temperos e bata junto com o ovo e o queijo.
Coloque a farinha aos poucos,junte a manteiga. E vá colocando o azeite e amassando até desgrudar das mãos. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Enrole os palitinhos e asse em forno pré aquecido a 180 graus por 15 min ou até dourar.

Cookies de pasta de amendoim

Ingredientes:
1 xícara de pasta de amendoim
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de coco
Adoçante
Chocolate 70% picado à gosto
Modo de preparo

Misture a pasta de amendoim, o ovo, o adoçante e a farinha de coco até formar uma massa que solta fácil das mãos. Depois de misturado acrescente o chocolate picado e misture mais um pouco.

Deixe o forno pre-aquecido em temperatura média. Enquanto isso, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas do tamanho que desejar e as coloque na forma. Após organizar as bolinhas, amasse-as com uma colher untada de maneira que fiquem com mais ou menos um dedo de altura. Leve ao forno e asse por 15 minutos. Espere esfriar para servir para que o cookie não quebre.

Salada Detox

Normalmente em época de festas costumamos extravasar, então para voltar a rotina , nada melhor que uma #saladadetox

Ingredientes
½ beterraba cozida e fatiada
½ pepino pequeno fatiado
1 cenoura pequena ralada
2 ramos de agrião
¼ de abacate fatiado
3 tomates cerejas

Quinoa (bem pouco) e frango desfiado (opcional)

Preparo
Misture todos os ingredientes numa vasilha e coloque o molho por cima. Se quiser, acrescente flocos de alho desidratado.

Molho
2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 ramo de manjericão fresco
1 colher (chá) de azeite extra-virgem
Gotas de limão

Misto Quente

Ingredientes:

1 ovo
1 colher (sopa) iogurte desnatado natural ou requeijão cremoso
2 col. (sopa) de farinha de amêndoas/ coco/ linhaça
1 col. (café) de fermento em pó
Sal rosa a gosto
1 col. de água.

Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque na frigideira teflon untada com azeite. Espere a parte de baixo soltar e vire, deixando dourar dos 2 lados. Faça um misto ( com 1 fatia de presunto, 1 de queijo, 2 rodelas de tomates e oregano) ou uma torradinha na sanduicheira.

Sopa de Abobrinha com Frango

Ingredientes:

2 abobrinhas;
2 colheres de sopa de requeijão ;
1 colher de sopa de creme de leite;
50 gramas parmesão ralado;
½ peito de frango desfiado;
2 dentes de alho;
Sal a gosto;
Pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Lave as abobrinhas, corte em cubos. Em uma panela, coloque as abobrinhas e cubra com água e cozinhe até ficarem macias. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Escorra as abobrinhas e bata no liquidificador ou processador. Bata bem até virar um purê, reserve a água do cozimento caso queira uma sopa mais rala. Passe o purê para uma panela.

Doure o frango desfiado com os dentes de alho esmagados e uma colher de manteiga ou azeite se preferir. Tempere com um pouco de sal, cheiro verde e pimenta . Incorpore o queijo parmesão ralado, o requeijão e o creme de leite. Misture o purê com essa mistura, deixe cozinhar e se quiser adicione um pouco da água reservada até obter a consistência desejada. Sirva.

Creme de Milho Vegano

Ingredientes

3 latas de milhos verde
2 dentes de alho amassados
cebola picada a gosto
Azeite
sal a gosto
cheiro-verde a gosto

Modo de fazer
Bata por 3 minutos no liquidificador 2 latas de milho.
Em uma panela, o azeite, o alho amassado , a cebola picada e refogue até ficarem dourados.
Acrescente o milho batido, o sal e a outra lada de milho mexendo sempre, até obter um creme grosso. Salpique o cheiro verde
Sirva quente.

Bolo Cetogenico Chocolate

Ingredientes

Massa: 6 ovos(sem a pele da gema)
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de cacau em pó
6 colheres de sopa de adoçante culinário (xilitol, tal e qual)
100g de côco ralado desidratado e desengordurado.
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo
 Bata tudo no liquidificador nesta ordem. Se ficar muito difícil pra bater . Pode colocar um pouquinho de leite de coco.
Unte a forma com manteiga e coloque para assar em forno pré aquecido a 180C, por 35 min. (faça o teste do palito)

Cobertura: 1 lata de creme de leite
2 colheres de cacau
1 colher bem cheia de manteiga
4 colheres de adoçante culinário (Xylitol ou tal e qual) misture tudo em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar da panela.
Despeje a cobertura quente , no bolo quente 😉

Canoas de Abobrinhas

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
300 g de carne moída (patinho)
Sal e pimenta-do-reino
½ colher (chá) de orégano
½ colher (sopa) de raspas de limão
3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue até ficar bem soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas.
Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando 'canoas' (cuidado para não perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos e o requeijão.
Recheie as 'canoas', disponha em refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 20 minutos.

Pão de queijo de frigideira

Ingredientes

1 Ovo

1 Colher de (sopa) de requeijão
1 colher de (sopa ) parmesão ralado

3 fatias de mussarela bem picadas
1 pitada de sal
1/2 colher de( café) fermento em pó

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes. despeje a mistura na frigideira .
Leve ao fogo baixo e doure dos dois lados

Massa de Pizza de Couve Flor

Ingredientes
1 couve-flor grande
1 dente de alho
1 xícara de queijo muçarela (melhor se for sem lactose)
1 ovo batido
1 colher de chá de orégano
1 pitada de sal

Modo de preparo

Lave bem a couve-flor, descarte as folhas verdes (ou seja, você vai usar apenas a parte branca) e corte em pequenos pedaços, como pequenos buquês.
Depois, jogue tudo no processador de alimentos.
Processe bem, até ficar bem fininha, como se fosse uma farinha.
Leve ao micro-ondas por 8 minutos.
Depois, escoe a água numa peneira de malha fina.
Quando esfriar, feche o pano com a couve como se fosse um pacotinho e esprema, retirando todo o líquido que houver.
Assim que terminar esse procedimento, você verá que virou uma massa.
Então, coloque-a numa vasilha e acrescente os outros ingredientes e misture.
Em seguida, espalhe a massa numa fôrma de pizza untada com manteiga (ou, se preferir, forre a fôrma com papel-manteiga) e leve ao forno (já preaquecido) por 25 minutos.

Depois que tirar do forno, a massa estará pronta para receber o recheio de sua preferência.