Sufle de Chuchu

Ingredientes:

2 chuchus;
3 ovos;
sal a gosto;
1 colher de sopa de cebola picada;
1 dente de alho amassado;
salsinha a gosto;
1 colher de sopa de queijo ralado light.
Modo de preparo:

Higienize os chuchus, descasque e corte em cubinhos. Refogue o chuchu em um pouco de azeite com cebola e alho. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar. Quando já estiver cozido adicione a salsinha, sal e outros temperos da preferência e desligue o fogo. Despeje em um refratário e reserve. Bata as 3 claras em ponto de neve com uma pitada de sal e depois adicione as gemas. Bata novamente até incorporar. Então adicione essa mistura aerada em cima do chuchu e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.