Sufle de Ricota e Legumes

Ingredientes
1 Dente de alho amaçado
1 de cebola ralada
4 colheres (chá) de azeite
2 xícaras (chá) couve-flor cozidas
2 cenouras penas cozidas , cortadas em cubos
300 g de queijo ricota passada na peneira;
1 copo de requeijão ligth
4 ovos separados
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
2 colheres ( chá) de requeijão parmesão.
Pimenta calabresa a gosto.

Em uma panela coloque , o alho o azeite e a cebola e refogue até que fiquem dourados. Depois adicione os legumes e deixe cozinhar por 4 minutos.
Em outro recipiente bata a ricota,o coentro, as gemas, o requeijão cremoso e o queijo parmesão até obter um creme.
Bata as claras em neve e coloque delicadamente,no creme e nas verduras.
Unte a forma com azeite e coloque essa mistura. Leve ao forno e asse por 20 minutos.