Vegetais de todas as Cores

Esta tabelinha exemplifica o que eu sempre falo nas consultas, sobre a importância de comer sempre vegetais de todas as cores!! #lowcarb#projetoparavidatoda #vegetaiscoloridos #clinicaflaviamambrini #dicadodia#amomeuspacientes

Bolinho de Chuchu Cenoura & Presunto

Ingredientes
1 Chuchu médio
1 Cenoura grande
4 Dente de alho
1 Punhado (s) de cebolinha
1 Punhado (s) de salsinha ou coentro
1/2 Xícara (s) de chá de cebola
sal a gosto
1 Ovo
3 Fatia (s) de presunto de peru

Modo de Fazer
Cozinhar o chuchu e a cenoura. Enquanto isso amasse o alho juntamente como o sal. E pique o presunto, a cebola, a cebolinha e a salsinha.
Após o chuchu e a cenoura estarem cozidos, amasse-os com um garfo ou então bata-os com um mixer. Para finalizar misture tudo e no final acrescente o ovo.
Faça bolinhos com meia colher de sopa e os coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos (fogo alto), depois retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos. Rende aproximadamente 24 bolinhos pequenos.

Legumes Grelhados Com Queijo

Ingredientes

1 berinjela grande
2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
Sal a gosto
Azeite para grelhar
100 g de mussarela ralada
50 g de queijo prato ralado
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 pote de requeijão

Modo de preparo
Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal durante 20 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
* Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas. Reserve.
* Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes.
* Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão.
* Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos.
* Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentões e a mistura de queijos. Por cima, coloque uma colher de requeijão.
* Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até derreter bem os queijos. Sirva em seguida.

Salada Califórnia

Ingredientes
Alface Americana
Agrião (s/ talos)
Rúcula
Ovo Cozido (1 por pessoa)
Palmito
Milho
1 Filé de Frango (ou 3 kani-kama) (por pessoa)

Mode de fazer
Tempere o frango com sal, pimenta do reino e azeite, frite em frigideira antiaderente, corte em laminas e reserve.
Lave e pique o alface americana com as mãos para forrar o fundo do prato, jogue as folhas de agrião e rúcula por cima. Depois jogue o milho cozido.
Cozinhe o ovo por cerca de 7 minutos, descasque e corte em rodelas e arrume na lateral do prato.
Assim que o frango estiver esfriado um pouco, arrume na lateral do prato e sirva com azeite, sal, vinagre balsâmico ou limão.
Observações
Se quiser deixe essa salada montada sem o frango e sem o ovo na geladeira, coberta com um papel toalha úmido, isso faz a salada durar até 12 horas na geladeira.

Petisco de Salmão defumado com Tomate

Ingredientes
6 rodelas de tomate não muito maduro
6 fatias de salmão defumado
1 tomate sem pele e sem sementes picadinho
coentro a vontade
cebolinha a vontade
1 pitada de pimenta do reino
1 dente de alho espremido
2 colheres de sopa de azeite
1 limão espremido
sal a gosto

Preparo:
Misture o tomate picadinho, o coentro, o alho, a pimenta do reino, o sal, o azeite e o limão. Coloque as rodelas de tomate em um prato raso, coloque a "misturinha" por cima, arrume as fatias de salmão, polvilhe com cebolinha. decore com folhas de coentro e sirva regado de azeite.

Todo poderoso OVO

Dica para vocês que sabem cozinhar assim como eu.. Ou seja.. NADA!! Rsrs.. O ovo é uma importante fonte de proteínas de alto valor biológico, lipídeos, vitaminas A, D e ácido fólico, e diversos minerais como fósforo, sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro e selênio, além do próprio colesterol. Além desses nutrientes, o ovo possui substâncias carotenoides, como a luteína e a zeaxantina, que ajudam a prevenir a degeneração ocular, principal causa de cegueira nos idosos. Juntamente com suas vantagens nutricionais, o ovo é um alimento mais barato que outras fontes de proteínas..
No emagrecimento consumir 1 ao dia, de preferencia 2 claras para cada gema!!
A ideia principal é consumir 1 vez ao dia. Exceto frito, nas demais preparações ele é bem vindo: cozido, poché, omelete. Ele é rico em proteínas e gorduras, fazendo com que a digestão fique mais lenta, o que ajuda no aumento da saciedade. Isso evita que a pessoa belisque ou coma demais ao longo do dia.
✔A gema do ovo contém gorduras do bem e ômega 3, que ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue, evitando picos de insulina, que disparam o apetite e favorecem o depósito de gordura.
✔A clara contém leucina, um aminoácido que ajuda a manter a massa magra, diminuindo espaço para gordura e minimizando a perda de músculos. E quanto mais músculos no corpo, maior a queima de calorias. Comer ovo no café da manhã dá uma ajudinha da redução da cintura e é capaz de reduz os níveis de ansiedade! #emagrecendooooo #projetoparavidatoda #ovo#proteína #clinicaflaviamambrini #lowcarb #saosebparaiso #campinas#dicasdraflavia

Bolo de Laranja

Sabe aquela vontade de comer um docinho, um bolinho ao acordar o no meio da tarde Então.... 

BOLO DE LARANJA L  W CARB

Ingredientes

6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 ovo
2 colheres de sopa rasa de adoçante de forno e fogão
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 sachê de suco clight de laranja
4 colheres de sopa de leite desnatado

Cobertura
1 cx creme de leite
50 ml de água
1/2 pcte suco clight de laranja
1/2 pcte Coco ralado desidratado, sem açúcar

Modo de Preparo:

Junte os ingredientes numa tigelinha e coloque um pouco mais de leite se for necessário. A consistência é a mesma de um bolo comum. Coloque pra assar em forminhas de silicone ou de alumínio com formas de papel dentro. Leve para assar em forno médio por 20 minutos. Tem que só prestar atenção, porque as formas de silicone tendem a aquecer mais que as outras.

Para a Cobertura ..Misture os ingredientes e regue o bolo ..hummm

Cupcake Salgado

Ingredientes
3 ovos
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
1 lata de atum escorrido – prefira o atum em água que não vem com aquele óleo vegetal tosco (ou frango, ou bacon, ou carne moída, o céu é o limite)
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
100-150 gr de queijo muçarela ralado no ralo grosso
½ tomate sem semente e sem água picado
½ colher de sopa de de fermento em pó
Bata num recipiente os 3 ovos com o creme de leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Adicione os recheios (atum, cebola, tomate e azeitona picados, queijo muçarela ou o que mais quiser), adicione o fermento em pó e mexa.
Distribua a mistura em 6 forminhas de silicone para cupcake (amo essas forminhas!), asse em forno 200 graus por uns 30-40 minutos ou até ficar levemente douradinho por cima. Os da foto não ficaram muito douradinhos, eu tava com muita fome e tenho medo de que fiquem muito ressecado se deixar demais.
Fica delicioso servido com mix de folhas verdes e regado com azeite de oliva.

Panquecas de Abobrinha

Ingredientes

1k (500gr) de abobrinha ralada
sal a gosto
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos
2 cebolinhas picadinha
3 dentes de alho picados
4 folhas de manjericão picado
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de cebola em pó
pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de azeite

Modo de Preparo
Coloque a abobrinha num escorredor de arroz e polvilhe sal. Deixe uns 30 minutos ou mais. Passe uma água e esprema para sair todo o líquido.
Misture o queijo parmesão , ovos, cebolinha , alho , manjericão, noz-moscada, cebola em pó e pimenta numa tigela e adicione a abobrinha . Misture bem.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo médio. Forme discos de abobrinha e coloque na frigideira quente . Frite até dourar, 2-3 minutos de cada lado. Poderá utilizar também uma chapa elétrica com um pouquinho de azeite.

Pão Low Carb

Para quem diz que não consegue viver sem ele, ai está! Receita de 
PÃO L  W CARB. Hummmm... 

INGREDIENTES
2 col. (sopa) de queijo minas frescal zero ou ricota ou branco (pegue com a colher de sopa mesmo o queijo)
2 col. ( sopa cheia) coco ralado (sem açucar)
1 ovo grande
1 col. (chá cheia) de fermento em pó
2 col. (sopa) de iogurte natural desnatado

cebola picada e outros temperos a gosto (usei cebola, cebolinha e sal- você pode colocar orégano, salsinha ou o tempero que gostar!)

MODO DE PREPARO:
Bata tudo com um mixer e separe a massa em 2 utensílios plásticos/vidro quadrado (do tamanho de uma fatia de pão de forma mesmo, utilize utensílios que possam ir ao microondas).
Leve ao microondas por cerca de 1 minuto. Observe a massa e se estiver muito crua no meio, coloque por mais 30 segundos
Retire o pão delicadamente do utensílio e leve para tostar em frigideira anti aderente.