Carpaccio de Abobrinha

Ingredientes
2 abobrinhas finamente fatiadas
2 pepinos finamente fatiados
4 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (chá) de aneto fresco picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo feta esfarelado
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Em um recipiente, misture o suco de limão, o vinagre, a hortelã, o aneto e a salsinha e reserve.
Distribua as fatias de abobrinha e pepino em um prato grande.
Tempere com o sal e a pimenta.
Regue com o molho.
Polvilhe o queijo e sirva.

Tartare de Atum

Ingredientes
1 pedaço de atum (150 g)
1 cebola picada
1 pedaço pequeno de gengibre picado
3 alcaparrões picados
Suco de ½ limão
1 colher (chá) de gergelim preto
Sal, pimenta e cebolinha verde a gosto

Modo de preparo
Pique o atum em pedaços pequenos.
Em seguida, misture com cebola, alcaparrões, gengibre e cebolinha.
Junte o gergelim, o suco de limão sal e pimenta a gosto.
Misture bem todos ingredientes.
Em um prato, coloque um aro redondo.
Enforme o tartare e sirva com shoyu light

Lagarto ao Vinagrete

Este prato pode ser servido como salada, prato principal . Se tiver tempo, prepare um dia antes, para o vinagrete penetrar mais na carne.

Ingredientes
1kg de lagarto
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
4 colheres (sopa) azeite
4 xícaras (chá) de água fervente
Molho
1 cebola média picada ou em rodelas finas
½ pimentão verde picado
150g de azeitona verde sem caroço
½ pimentão vermelho picado
1 tomate médio sem pele e sem semente picado

Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e o gengibre, esfregando bem para que penetre na carne.
Regue com o vinagre e deixe marinar por 30 minutos.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
Acrescente a água e o vinagre usado para temperar o lagarto e deixe cozinhar por 50 minutos, após a panela começar a chiar.
Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque todos os ingredientes do molho.
Aguarde esfriar, coloque na geladeira, corte em fatias finas e sirva.

Pate de Beringela

Ingredientes

1 berinjela média
9 cebolinhas verdes (apenas a parte branca)
3 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de pimenta
3 colheres (sopa) de cebolinhas picadas

Modo de preparo
Fure a berinjela com um garfo.
Coloque a berinjela e as cebolinhas numa assadeira untada com azeite.
Asse em forno a 250ºC por 25 a 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Em seguida, descasque a berinjela e corte-a em cubos.
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Transfira o resultado para um bowl.
Sirva acompanhado chips de parmesão

Cafe da Tarde

Que tal uma pausa para um delicioso chá da tarde Low Carb. Montamos uma mesa com direito a tortinhas de brócolis , patê de presunto, provolone desidratado e gelatina colorida, chá e ou cafe.

Receita patê de presunto

Ingredientes
200 grs de presunto picado
1 cx de creme de leite
3 colheres de sopa de requeijão
Orégano e salsa desidratada
Sal a gosto
Bata tudo no Mixer.

Tortinha de Brócolis

Ingredientes
1 Brócolis Inteiro
1 Xicara de (chá) cenoura picada e cozida
3 Xícaras de ( chá) frango desfiado
1/2 cebola pequena
1 Clara de ovo
2 Colheres de sopa de requeijão
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto
Oleo a gosto

Modo de Preparo
Corte os brócolis em pedaços grandes e cozinhe na água ate ficar macio. Escorra bem e seque em uma papel toalha. Bata com um mixer ou um liquidificador e acrescente a metade do frango desfiado a cebola e bata mais. Junte a clara e pitada de sal.
Unte uma travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais. Monte camadas colocando o restante do frango, o requeijão e a cenoura picada. Cubra com a outra meda recheio. O restante da massa fechará a torta Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

O Parmesão desidratado você encontra pronto para comprar, ou é só cortar em fatias e levar no microondas por 3 minutos.

Super Omelete

Ingredientes

3 ovos 
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1/2 xícara (chá) de carne moída refogada
1/2 xícara (chá) de cogumelos pequenos
1 colher (sopa) de cebolinha
2 Colheres (sopa)de maionese

Modo de Fazer
Bata os ovos bem devagar, sem deixar espumar, e reserve. Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos.
Com uma colher de pau, faça movimentos das bordas para o centro, conforme os ovos forem cozinhando. Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Espalhe a carne (misturada com a maionese), os cogumelos e a cebolinha na metade da omelete, incline a frigideira sobre o prato de servir e deixe-a, ainda aberta, escorregar para o prato. 

Feche-a para formar uma meia-lua. Sirva imediatamente.