Cestinha de Peru com Ovo

INGREDIENTES

1 Fatia (s) de peito de peru
1 ovo
Sal, orégano,e queijo ralado
Tempero a gosto

MODO DE FAZER
Forrar uma forminha de cupcake, empada ou essas unitárias (como na foto) com a fatia do peito de peru.
Acrescentar um ovo em cima do peito de peru (que fica como uma cestinha).
Temperar a gosto, eu usei sal, orégano e queijo light ralado.
Levar ao forno.
O tempo de forno, vai conforme seu gosto. Se quiser mais durinho, deixe mais tempo, caso prefira a gema mole, deixe menos tempo.

Fritada de Legumes

Fritada de Legumes... Pode se assado tambem 

Ingredientes
3 Ovos
1 Colher (sopa) de Leite
1 Colher (sopa) de Manteiga
1/4 Xícara (chá) de Cenoura Cozida (picado/ralado)
1/4 Xícara (chá) de Brócolis Cozido (picado)
4 Colheres (sopa) Milho
1 Pitada de Fermento Químico em Pó
Queijo Mussarela a gosto
Sal e Pimenta a gosto

MODO DE FAZER
1. Comece adicionando 1 colher (sopa) de leite e uma pitada de bicarbonato de sódio em 3 ovos e bata com um garfo
para misturar.
2. Em fogo baixo aqueça uma frigideira e derreta 1 colher (sopa) de manteiga, junte os ovos batidos, tempere com
pimenta e sal.
3. Adicione 1/4 xícara (chá) de cenoura cozida picada, 1/4 de xícara (chá) de brócolis picado, 4 colheres (sopa) de
milho e queijo mussarela a gosto.
4. Pressione o recheio com uma espatula e tampe, assim que a parte de baixo estiver dourada, vire com a ajuda
de um prato e deixe dourar do outro lado e aproveite sua fritada fofinha e nutritiva.

Pizza com a massa de Couve flor

Pizza com a massa de COUVE FLOR . Sucessooooooo
Ingredientes:

1 xícara de couve-flor crua moída (pode ser feito com o ralador ou processador)
1 ovo OU 2 claras (conforme preferir)
1 xícara de queijo mussarela ralado (ou queijo vendido já ralado na versão LIGHT)
1 colher de chá de orégano desidratado
1 colher de chá de salsinha desidratado
1 colher de chá de manjericão fresco
1 tomate cortado em fatias
Queijo mussarela em fatias
Azeite de oliva

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 230 °C. Em uma tigela, misture a couve-flor, ovo, queijo mussarela ralado, orégano, salsinha até formar uma mistura homogênea. Se a mistura ficar muito líquida, adicione um pouco mais de couve-flor.

Unte uma forma de pizza com azeite de oliva. Coloque a massa na forma, e espalhe bem sobre ela. É importante que a massa fique uniforme para não ficar mole em algumas partes.

Coloque para assar por 12-15 minutos, retire do forno e vire a massa caso seja necessário e coloque no forno por mais 5 minutos. Retire a massa novamente e adicione o queijo mussarela em fatias, tomate e o manjericão fresco. Caso você esteja fazendo outro sabor de pizza, adicione seus 

Tomates Secos

Alem de deliciosa é fácil de fazer, perfeita para acompanhar saladas, carnes !

TOMATES SECOS

13 Tomates grandes sem sementes cortados ao meio
na vertical
2 pacotes de adoçante
1 colher (chá) sal
MODO DE FAZER
Numa assadeira grande coloque as metades dos tomates com a parte cortada para cima. Misture o adoçante e o sal polvilhe o tomate. Leve ao forno quente por 1 hora. Vire os tomates abaixe a temperatura e continue assando porá mais uma hora ou até secar retire da assadeira coloque em um prato e deixe esfriar se quiser tempere com azeite vinagre e alho picado.

Lasanha de Beringela

SIM !!! NÓS  LASANHAS ... Lasanha de Berinjelas 
3 berinjelas grandes cruas
1 lata de molho de tomate de sua preferência
1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
Azeitonas sem caroço cortadas
300 g de queijo mussarela fatiado
300 g de presunto fatiado
2 colheres de azeite
Queijo catupiry
MODO DE FAZER
Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento
Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate
Coloque então uma camada de berinjela
Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto
A seguir, coloque uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela
Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas
Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio
Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar
Sirva quente

SUSPIRO DE MORANGO

Para quem não consegue abrir de um docinho... SUSPIRO DE MORANGO LOW CARB.

Ingredientes
03 claras
01 colher de sopa cheia de adoçante de forno e fogão
01 colher de sopa cheia do pó da gelatina zero de morango (ou pode ser de limão )

Modo de Fazer
Bata as claras em neve até ficarem bem duras e misturar o adoçante e o pó da gelatina, pingar em forma untada com manteiga e assar em fogo alto por 15 minutos.
Se for de limão, salpique raspas de limão em cima

Pizza de Abobrinha

Que tal para o jantar Pizza, isso mesmo.... PIZZA DE ABOBRINHA.

Cortar fatias não muito finas da abobrinha, derramar um fio de azeite dos dois lados e colocá-la numa chapa ou grelha.

Depois de grelhadas, colocar um pouco de molho de tomate (pode fazer o seu ou usar algum pronto, sempre observando a quantidade de calorias do molho e se não contém açúcar!) e todas as coberturas possíveis ex: queijo, peito de peru, salmão defumado, presunto ou frango

Coloque as "pizzas" na grelha ou no forno, para receberem calor em cima e derreterem a cobertura (da mesma forma que você observa numa pizza).

SUSHI LOW CARB

Ingredientes

1 couve flor grande
folhas de alga
1 lata de atum
cream cheese
pepino japonês
kani kama
tomate seco
rúcula
cebolinha (opcional)
Rale a couve flor no ralo grosso e cozinhe em água com pouco sal até ficar al dente. Escorra a água e reserve. Misture o atum com um pouco de cream cheese até ficar consistente e homogêneo. Faça o mesmo com a couve flor. Abra a folha de alga e espalhe a pasta de atum ou a de couve flor e monte o recheio como preferir. As sugestões são tomate seco com rúcula e couve flor ou atum com tiras bem fininhas de kani kama e pepino japonês, mas você pode inventar novos recheios. Enrole bem apertada a alga e corte as rodelinhas de sushi.

Omelete de forno com Salsichas de Frango & Legumes

Ingredientes

1 cebola média picada
1 colher de chá de azeite de oliva
1 cenoura médica picada
½ xícara de chá de vagem
½ xícara de milho-verde escorrido
3 salsichas de frango light picadas
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher de sopa de salsa picada
4 claras
2 gemas
1 colher de café de sal

Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite e junte a cenoura, a vagem, o milho, a salsicha e os tomates. Retire e acrescente a salsa. Reserve. Bata as claras em neve e junte as gemas e o sal. Distribua metade dessa mistura em uma forma refratária e espalhe o recheio. Cubra com o restante dos ovos batidos. Asse em forno médio (108°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

BERINJELA RECHEADO COM FRANGO E PASTA DE GERGELIM SERVIDAS COM VINAGRETE DE HORTELÃ.

Ingredientes
Vinagrete de Hortelã
1 cebola pequena bem picada
2 tomates , sem sementes, picados
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
meia xícara (chá) de hortelã fresca picada
1 colher (chá) de sal

Berinjela Recheada
2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas grossas, na horizontal (rodelas de cerca de 3 cm)
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho
400 g de filés de frango, cortados em cubos bem pequenos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cúrcuma
meia colher (chá) de cominho em pó
meia xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de pasta de gergelim (tahine)
4 colheres (sopa) de Leite
Modo de Preparo
Vinagrete de Hortelã:
Em um recipiente misture bem a cebola, os tomates, o azeite, o vinagre, a hortelã, o sal, o alho e 3 colheres (sopa) de água. Deixe na geladeira para tomar gosto por cerca de 20 minutos.
Berinjela Recheada:
Em um recipiente grande polvilhe as berinjelas com sal, cubra com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Escorra e distribua-as sobre uma assadeira, untada com azeite. Cubra-as com papel alumínio e leve ao forno médio –alto (200°C) , preaquecido, por cerca de 20 minutos, enquanto prepara o recheio. Tempere o frango com alho,sal e pimenta a gosto. Aqueça uma panela com azeite e doure o frango. Junte a canela, a cúrcuma e o cominho, acrescente 5 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, para tomar gosto. Retire, adicione a ricota, a pasta de gergelim e o leite formando uma preparação cremosa.
Retire a berinjela do forno e coloque em cada uma delas uma porção de recheio, bem ao centro. Leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos, para finalizar. Sirva quente ou fria, acompanhada do Vinagrete de Hortelã