Torta de Frango

Super facil e deliciosa!!!

Misture numa tigela;

1 kilo de peito de frango cozido, temperado (a gosto) desfiado,
9 ovos e 300 grs de queijo coalho.
Salpique 200 grs de parmesão ralado por cima e leve ao forno até dourar.

Caldo Verde

Típica sopa portuguesa, porém todas elas utilizam como base a batata e a couve-manteiga. Na receitta de Caldo Verde low-carb apenas substituímos a batata pela couve-flor como engrossante do caldo.

INGREDIENTES
1 couve-flor cozida e amassada (use um mixer para processar)
3 dentes de alho
1 cebola picada
1 maço de couve-manteiga cortado em tiras (mais finas que as minhas, se possível
2 calabresas em rodelas
1 pedaço de carne seca
sal e pimenta do reino a gosto
Água
Azeite

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola na banha até dourar.
Acrescente o charque e a calabresa e refolgue um pouco. Em seguida acrescente a couve e refolgue mais um pouco. Quando a couve começar a murchar acrescente a couve-flor, um copo de água, sal, pimenta do reino e deixe cozinhar.
Acrescente mais água até a consistência desejada

Torta Cremosa de Coco

Ingredientes
2 gemas
3/4 xícara de Coco
1/2 xícara de parmesão ralado
1 xícara de creme de leite (200ml)
1 colhe de sopa de adoçante (xylitol , aspartame)

Modo de fazer .
Misture bem a gema o coco, as gemas, o parmesão e o adoçante. Acrescente o creme de leite aos poucos e vá mexendo.
unte uma forma com manteiga e coco ralado ou farinha de linha dourada.
Leve ao forno a 180 C, por 20 a 25 minutos. Caso queira polvilhe coco por cima.

Croquete de Berinjela

Ingredientes

1 berinjela grande cozida com água e sal
½ ovo (misture um ovo mas use somente a metade)
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) de farinha de linhaca dourada
2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho picado
1 colher (café) de pimenta síria
Sal a gosto

Modo de preparo
Em um prato, amasse a berinjela cozida com garfo.
Junte o alho, cebolinha, queijo ralado e o ovo.
Tempere com sal e pimenta síria.
Misture bem para ficar uma massa homogênea.
Acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre.
A massa deve ficar firme.
Siga corrigindo com a farinha até chegar ao ponto.
Modele com as mãos os croquetes.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.

Empadinha de frango

Ingredientes da Massa

1 Ovo
1 colher (café) azeite 
3 colheres (sopa) farinha de linhaça
Pitada de alçafrão
1/2 colheres (sopa) de água
1 colher de (café) a gosto

Recheio
2 colheres de (sopa) frango desfiado, temperado a gosto
1 Ovo
1 fatia de parmesão ou mussarela
Páprica a gosto.

Modo de fazer .

Misture primeiro o ovo, azeite e o fermento. Depois acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento por ultimo.
Despeje uma colherada em cada forminha, (esta receita rende cerca de 2 forminhas)
Misture todo os ingrediente do recheio e coloque na forminha apos ter colocado a massa e cubra com a massa novamente.
Leve ao por 15 minutos

Espagute de Pupunha ao molho de queijo

Ingredientes
500 g de espaguete de palmito pupunha cozido em água com sal
½ cebola ralada
1 colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de creme de leite light
200 g de parmesão light ralado
Sal e pimenta a gosto
Brotos (para decorar)

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola com o azeite.
Junte o creme de leite e misture.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o parmesão e mexa bem.
Coloque em um prato fundo.
Acomode por cima o espaguete cozido.
Decore com os brotos e sirva em seguida.

Hamburger no pão de couve-flor

Ingredientes

250 g de carne magra moída
1 tomate picadinho
½ cebola picada
2 dentes de alho
1 clara de ovo
1 colher (chá) de ervas picadas
Azeite, sal e pimenta a gosto

Pão

1 couve-flor
1 ovo
2 colheres (sopa) de ricota
4 fatias de queijo prato light
Ervas aromáticas e sal a gosto

Montagem

2 rodelas de tomate
2 folhas de alface

Modo de preparo
Hambúrguer

Em uma panela, doure a cebola e o alho com pouco de azeite.
Desligue o fogo e junte o tomate, o sal e as ervas.
Mexa e junte , a carne, o refogado da frigideira e misture.
Com um aro, modele o hambúrguer.
Unte uma frigideira com spray de azeite.
Doure o hambúrguer por aproximadamente cinco minutos cada lado.

Pão
Em um processador, bata a couve-flor até formar um purê.
Ponha em um recipiente e leve ao micro-ondas por dois minutos.
Em seguida, junte a ricota.
Tempere com as ervas e o sal.
Acrescente o ovo ligeiramente batido e mexa bem.
Ponha papel manteiga em uma assadeira.
Distribua colheres de massa.
Espalhe cada uma no formato de uma fatia de pão.
Leve ao forno por 15 minutos – veja no vídeo.

Montagem
Coloque uma fatia de pão.
Sobreponha uma folha de alface e duas fatias de tomates.
Coloque o hambúrguer.
Cubra com outra fatia de pão.
Sirva em seguida.

Brigadeirão Low Carb

Ingredientes
500 ml de leite de Coco
200 ml de água filtrada
1 caixinha de creme de leite
150 grs de whein protein de chocolate ( para quem não faz uso de whein pode substituir por leite em pó)
4 Colheres de sopa de cacau 100% em pó
4 Colheres de adoçante (stevia ou xylitol)
Gelatina Incolor

Modo Preparo
Adicione 10 colheres de sopa bem cheias de água e adicione os dois envelopes de gelatina
Misture bem com garfo e deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
Leve a mistura para o micro-ondas por 15 segundos. Retire e misture bem para ficar tudo bem homogêneo.
Agora com a gelatina já líquida bata todos os ingredientes no liquidificador.
Colocar em recipiente de sua preferencia, utilizei forma antiaderente de pudim mesmo, mas pode ser em taças individuais tambem.
Levar para geladeira, aproximadamente 3 horas ou até ficar bem firme.
Desenforme, pode utilizar granulado 70% cacau para decorar,