Queijadinha

Pra acompanhar aquele cafézinho da tarde, que tal uma QUEIJADINHA?

Ingredientes

200ml de leite de coco
4 ovos
200g de coco ralado seco SEM AÇÚCAR
100g de queijo parmesão ralado (queijo de verdade!)
2 colher de sopa de manteiga;
200g de creme de leite;
1 colher de cafe de bicarbonato de sódio;
Sal e adoçante a gosto.

MODO DE PREPARO
Coloque o coco ralado em uma vasilha e hidrate com leite de coco.
Bata todos os ovos, manteiga, creme de leite muito bem (por uns 3 min, vai aerar um pouco a massa);
Misture o queijo parmesão, coco desidrato e o bicarbonato;
Deixe assar até dourar em fogo baixo (180°C a 200°C)