Bife grelhado com Cogumelos cremosos

Ingredientes

02 Bifes bovinos
200 grs de cogumelos lavados e laminados
20 folhas de espinafre picadas
02 colheres de requeijão cremoso (ex, philadelphia light)
03 colheres de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Tomate
Orégano
Azeite

Modo de fazer
Grelhe os bifes temperados com sal.
Numa frigideira aqueça o azeite, adicione os cogumelos e mexa até que fiquem dourados. Adicione os espinafres e mexa bem.
Em outro recipiente coloque o queijo cremoso e creme de leite., misture-os e depois coloque na frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para acompanhar uma salada tomate, temperada com azeite e orégano

Bolo Prestígio 💖

Massa:
7 Ovos sem a pele da Gama
7 Colheres de sopa de adoçante culinário 
7 Colheres de sopa s cacau em pó 2
4 Colheres de sopa de óleo de côco
2 Colheres de manteiga
100 hrs de côco ralado ( desidratado e sem açúcar
1 colher de sopa s fermento em pó

Bater no liquidificador todos os ingredientes exceto o fermento
Retire do liquidificador e adicione o fermento em pó! Numa forma untada e forrada com papel manteiga,despeje a mistura do bolo e leve ao forno por 180° graus por 40 minutos.
A massa não é umida ,se não usar nenhum recheio,recomendo molhar com caldinha de chocolate mais líquida

Recheio:
100 gramas de côco ralado grosso
200 ml de leite de côco
2 Colheres de adoçante

Mistura Tudo, leve ao forno até desgrudar do fundo (Se ficar muito grosso,ponha um pouco de leite de côco)reserve.
Quando o bolo esfriar.corte ao meio,coloque o recheio.Cubra com ganache
Ganache:
4-5 quadradinho de chocolate ,+- 50 gramas ( usei 70% cacau)
1 xícara de creme de leite ou leite de côco
1 colher de adoçante
1 colher de chá de manteiga ( Se usar o leite de côco)

Aqueça o creme de leite no microondas, coloque o chocolate e o adoçante e mexa até derreter ( fora do fogo ou do microondas).Cubra o bolo e esconde rsrsrs

Carpaccio em Rolinhos

Ingredientes
5 fatias de carpaccio
Folhas de alface a gosto
Folhas de rúcula a gosto
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado light
1 colher de (chá) crisps de alcaparras

Molho

1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de maionese light
3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) mostarda
1 colher (sopa) azeite trufado
1 pitada de pimenta caiena

Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho e reserve.
Em um prato, arrume as fatias de carpacccio enrolados com alface e rúcula no meio.
Cubra com um pouco do molho.
Em seguida, salpique os crisps de alcaparras e o queijo.

Crisps de alcaparras
Corte as alcaparras bem picadas e deixe no forno sobre travessa refratária em temperatura baixa, até os pedaços ficarem bem sequinhos.

Cupcake Salgado

Ingredientes


3 ovos
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
1 lata de atum escorrido – prefira o atum em água que não vem com aquele óleo vegetal (ou frango, ou bacon, ou carne moída, o céu é o limite)
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
100-150 gr de queijo muçarela ralado no ralo grosso
½ tomate sem semente e sem água picado
½ colher de sopa de de fermento em pó

Bata num recipiente os 3 ovos com o creme de leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Adicione os recheios (atum, cebola, tomate e azeitona picados, queijo muçarela ou o que mais quiser), adicione o fermento em pó e mexa.
Distribua a mistura em 6 forminhas de silicone para cupcake (amo essas forminhas!), asse em forno 200 graus por uns 30-40 minutos ou até ficar levemente douradinho por cima. Os da foto não ficaram muito douradinhos, eu tava com muita fome e tenho medo de que fiquem muito ressecado se deixar demais.
Fica delicioso servido com mix de folhas verdes e regado com azeite de oliva