Muffin de Couve Flor

Ingredientes
2 ovos
½ cebola roxa picada
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de queijo coalho ralado
½ xícara (chá) de farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 abobrinha ralada
½ couve-flor ralada
Sal e pimenta a gosto
Azeite (para untar)

Modo de preparo
Ponha todos os ingredientes num bowl.
Misture bem com um garfo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Unte forminhas de silicone com azeite.
Distribua a massa entre elas.
Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.
Sirva em seguida.

Rolinhos de Abobrinha e Cenoura

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 abobrinha laminada
1 cenoura laminada
1 cenoura ralada
1 ovo
200 g de cream cheese light
50 g de queijo muçarela ralado
Sal, pimenta e cebola picada a gosto

Modo de preparo
Regue uma assadeira com azeite.
Polvilhe a superfície sal e pimenta.
Disponha fatias de abobrinha e cenoura.
Sobre elas, coloque fatias dos vegetais enroladas.
(Você deve formar pequenos cilindros).
Reserve.
Em um vasilha , misture o ovo e o cream cheese.
Junte queijo e cenoura ralados e cebola.
Tempere com pimenta, sal e azeite e mexa bem.
Recheie os rolinhos de vegetais com o creme.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos.
Retire, regue com azeite.
Polvilhe sal e pimenta, se desejar.
Sirva decorado com tiras de cenoura e abobrinha.

Brownie

Ingredientes

75 g de óleo de coco
25g de chocolate amargo 70%
1 ovo
2 cs de xilitol
1 cs cheia de cacau em pó
2 cs bem cheia de farinha de coco
Modo de preparo:
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Modo de fazer
Derreta o chocolate com o óleo de coco no microondas, espere amornar, adicione o ovo e misture bem, o cacau em pó e a farinha de coco, unte uma forma com manteiga e cacau em pó e despeje a massa, e asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos.
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Na cobertura, usei mais 1 quadradinho de chocolate amargo derretido, óleo de coco e um pouquinho de whey de chocolate.

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"Pao" de Frango

Ingredientes
4 ovos
1/2 cebola picada
50g de queijo ralado
200g peito frango cozido
1 Colher sopa fermento
Orégano e sal a gosto

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos

Sufle de Chuchu

Ingredientes:

2 chuchus;
3 ovos;
sal a gosto;
1 colher de sopa de cebola picada;
1 dente de alho amassado;
salsinha a gosto;
1 colher de sopa de queijo ralado light.
Modo de preparo:

Higienize os chuchus, descasque e corte em cubinhos. Refogue o chuchu em um pouco de azeite com cebola e alho. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar. Quando já estiver cozido adicione a salsinha, sal e outros temperos da preferência e desligue o fogo. Despeje em um refratário e reserve. Bata as 3 claras em ponto de neve com uma pitada de sal e depois adicione as gemas. Bata novamente até incorporar. Então adicione essa mistura aerada em cima do chuchu e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Torta de Morango

Ingredientes:

Massa
100g de coco moído;
100g de nozes moído;
2 colheres de Psyllium;
1 colher de manteiga;
adoçante a gosto.
Separe 5 a 7 morangos

Creme
3 ovos;
1 lata creme de leite;
1/2 caixa de cream cheese;
1 colher de gelatina incolor hidratada;
1 colher de essência de baunilha.
Modo de preparo:

Incorpore todos os ingredientes da massa e coloque em uma assadeira preenchendo todo o fundo. Reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e leve para uma panela. Deixe ferver. Em seguida desligue e reserve.
Para a cobertura dissolva metade do pacote de gelatina em 150 ml de água e quando ferver, desligue e espere esfriar. Coloque o creme por cima da base da massa e leve para a geladeira, quando endurecer acrescente morangos e a calda de gelatina! Sirva.

Palitinhos de Grao de Bico

Receita

250g de farinha de grão de bico
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
50g de parmesão ralado
1/2 cebola ralada
Orégano e alecrim desidratado a gosto
Sal á gosto.
Azeite de oliva.

Preparo:
Misture todos os temperos e bata junto com o ovo e o queijo.
Coloque a farinha aos poucos,junte a manteiga. E vá colocando o azeite e amassando até desgrudar das mãos. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Enrole os palitinhos e asse em forno pré aquecido a 180 graus por 15 min ou até dourar.